Panerade lammkotletter med honungsrostade vitlöksklyftor och fetaost potatis

Tyvärr glömde jag att ta kort på tallriken, men jag fick med några bilder iaf.

Ingredienser

Lammkotletter

Ströbröd

Torkad rosmarin

Torkad timjan

Stark senap

Flytande honung

Vetemjöl

Salt

Nymalen svartpeppar

Smör & olivolja till stekning

1 hel vitlök

Smör

Flytande honung

Flingsalt

Mandel potatis

Fetaost

Hackad persilja

Salt & peppar

Crème fraiche

Grön pesto

Gör så här

* Pricka potatisen och kör den i mikron ca 10min så att den blir mjuk. Lägg upp i ett fat och mosa sönder till lagom konsistens, blanda sedan med smulad fetaost och persilja, avsluta med salt och peppar.

* Dela vitlöken i klyftor. Koka klyftorna mjuka i vatten i en kastrull ca 5 min. Spola hastigt av vitlöksklyftorna med kallt vatten och låt rinna av. Skala och halvera ev stora klyftor. Rosta vitlöksklyftorna i matfettet i en stekpanna tills de fått en gyllengul färg. Ringla över honungen och strö över saltet.

* Blanda ströbröd, rosmarin och timjan och lägg ut på en tallrik. Blanda senap och honung. Blanda mjölet med salt och peppar. Häll ut det på en tallrik.

Vänd kotletterna i mjölet. Bred senapsblandning på bägge sidor. Vänd sedan kotletterna i brödblandningen. Tryck till så att smulorna fastnar. Stek kotletterna i smör och olivolja på medelvärme 3–4 minuter på varje sida. 

* Blanda crème fraiche och pesto till en härlig kall sås

 

Asiatisk lax med sesamfrön och soja

Ibland måste man bara ta vad man har hemma och göra det bästa av situationen.
Frugan säger att hon har plockat fram lax ur frysen och genast börjar tankarna snurra efter vad för nytt spännande man skulle kunna få ihop med de ingredienser man redan har hemma.
Det första som slog mig var alla sesamfrön vi köpte på vår resa till Jordanien, dessa måste jag på nått vis börja använda bättre i matlagningen.
Efter ytterligare lite funderingar hamnade mina funderingar på riesling-viner och asiatisk matlagning, nått med mycket smak och lite hetta.
Nåja, nog om mina tankar, detta är vad jag gjorde.

Ingredienser

3 dl ris

4 bitar laxfilé, (á 125 g)
1st lime
egengjord sallad
Sojasås
1 1/2 dl japansk soja
2 st röd chilifrukter
1 dl strösocker
1st färspressad citron
2 msk sesamfrön

Tillagning
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen
Sojasås: Blanda alla ingredienser, rör tills sockret lösts upp
Lägg laxen i en ugnsfast form och häll över såsen
Servera laxen med ris, sallad och lime
Låt laxen ligga i ugnen ca:20 min på 200c

Asiatisk lax med sesamfrön och soja