Jordärtskockor är nog en av de mest underskattade grödorna som finns där ute.
Detta är en helt suvärän rätt som man kan njuta av i timmar i bra sälskap
Jordärtskockssoppa
Förrätt till 6 pers
Ingredienser
500g jordärtskockor
3st potatisar
citronsaft
2st Schalottenlökar
1msk smör
6dl grönsaksbuljong
1dl vitt vin
3dl grädde
salt och svartpeppar
timjan, färsk
Tillagning
1. Skär av småknölarna på jordärtskockorna, skala dem och
potatisarna och skär i bitar. Lägg bitarna i kallt vatten med några droppar
citron så de inte blir bruna.
2. Hacka lök och fräs den mjuk i smör i en kastrull.
Tillsätt bitarna av skockor och potatis.
3. Häll i buljong och koka tills potatis och skockor är
mjuka, cirka 10–15 minuter.
4. Mixa med stavmixer och späd med vin och grädde. Smaka
av med salt och nymald svartpeppar. Låt småkoka under lock i cirka 5 minuter.
Häll upp i skålar och dekorera med en timjankvist.
 |
| Jordärtskockssoppa |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar