Semester, första middagen

När min söta sambo gick på semester igår fredag så tänkte jag att nu måste jag fixa en härlig middag med massa god mat som hon kunde få njuta av med ett gott glas vin till under kvällen och känna att semestern har börjat och bara varva ner.
Jag hade tidigare i veckan varit en sväng till Danmark och köpt ett mycket trevligt Italienskt vin från trakterna utanför valpolicella (amarone). Så jag bestämde mig helt enkelt för att göra nått inspirerande utifrån detta.

Sagt och gjort, jag begav mig ner till vår nya saluhall här i Örebro för att se vad som kunde finnas där. Jag började med att gå förbi den Grekiska special butiken för att få tag i lite härliga oliver, grillad paprika och lagrad fetaost (oerhört gott). Jag begav mig sedan till Italienska specialitet och inhandlade parmaskinka, bresaola och en härlig chili salami.

Detta blev förrätten som kunde avnjutas i lugn och ro för att varva ner

Medelhavsinspirerad Plocktallrik

Till huvudrätt fortsatte jag på medelhavs temat och valde en mör skivad lammstek. För att krydda upp lammet använde jag färsk timjan, salt & peppar och stekte det i några minuter på det vis som Heston Blumenthal lärt mig genom hans matlagningsserier, nämligen att vända på köttet var 15sek så att det blir jämt stekt rakt igenom (om ni inte tror mig kolla på Youtube så får ni se varför man ska göra så). Till detta gjorde jag en tomat, basilika & ruccolasallad med lite olivolja. Jag avslutade hela medelhavsinspirationen med grillad Haloumi och  ugnspotatis.

Lamm med tomatsallad

Efterrätten till denna underbara måltid blev en miniblåbärspaj på egenplockade färska blåbär.

Klä en portionsform i pajdeg och häll sedan i blåbären hela utan att mosa dem eller på annat sätt modifiera dem.

Degen som används för att göra dessa är en modifierad smuldeg kan man säga.

För två formar ta ca: 1dl Mjöl, 50g smör, ½dl socker, 2msk vaniljpulver, ½msk bakpulver

Miniblåbärspaj