Panerade lammkotletter med honungsrostade vitlöksklyftor och fetaost potatis

Tyvärr glömde jag att ta kort på tallriken, men jag fick med några bilder iaf.

Ingredienser

Lammkotletter

Ströbröd

Torkad rosmarin

Torkad timjan

Stark senap

Flytande honung

Vetemjöl

Salt

Nymalen svartpeppar

Smör & olivolja till stekning

1 hel vitlök

Smör

Flytande honung

Flingsalt

Mandel potatis

Fetaost

Hackad persilja

Salt & peppar

Crème fraiche

Grön pesto

Gör så här

* Pricka potatisen och kör den i mikron ca 10min så att den blir mjuk. Lägg upp i ett fat och mosa sönder till lagom konsistens, blanda sedan med smulad fetaost och persilja, avsluta med salt och peppar.

* Dela vitlöken i klyftor. Koka klyftorna mjuka i vatten i en kastrull ca 5 min. Spola hastigt av vitlöksklyftorna med kallt vatten och låt rinna av. Skala och halvera ev stora klyftor. Rosta vitlöksklyftorna i matfettet i en stekpanna tills de fått en gyllengul färg. Ringla över honungen och strö över saltet.

* Blanda ströbröd, rosmarin och timjan och lägg ut på en tallrik. Blanda senap och honung. Blanda mjölet med salt och peppar. Häll ut det på en tallrik.

Vänd kotletterna i mjölet. Bred senapsblandning på bägge sidor. Vänd sedan kotletterna i brödblandningen. Tryck till så att smulorna fastnar. Stek kotletterna i smör och olivolja på medelvärme 3–4 minuter på varje sida. 

* Blanda crème fraiche och pesto till en härlig kall sås